春风拂过田垄，新绿爬上枝头，最鲜美的时令滋味，便藏在一碗炒青豆瓣里。蚕豆又唤为“寒豆”，春日头茬的青豆瓣，带着泥土清气与江水润意，颗颗饱满、翠绿如玉。今天就跟小布一起动手做这道炒青豆瓣~

视频时长59秒，建议在WiFi环境下观看

蚕豆、咸菜、鸡蛋、食盐、食用油

处理食材：新鲜的蚕豆褪去外面薄衣，焯水后捞出。

炒鸡蛋：先把鸡蛋打入碗中并打散搅拌，锅中放入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液微微凝固，用铲子划散，炒成鸡蛋块后盛出。鸡蛋不要炒太久，保持软嫩口感才好吃哦~

锅中放入适量食用油，依次倒入蚕豆瓣、咸菜和炒好的鸡蛋块翻炒均匀，加入适量的水和少许食用盐调味，即可关火出锅。

✨整道菜全程没有复杂技巧，食材的本味相互融合，蚕豆粉糯、鸡蛋软嫩，鲜咸适口，每一口都是春天的清新感。

?春日食鲜，不必大费周章，一道简单的炒青豆瓣就能把春天的味道端上桌。食材简单、做法快手，鲜而不腻、口感丰富。趁着蚕豆鲜嫩正当时，赶紧动手做一做，用这道家常快手菜，解锁春日限定的美味吧！