记者与市民一起骑行。

　　车轮碾过飞沙路，山海便在两旁铺开。9月17日，“环边骑行·看见珠海”媒体采访团骑行来到珠海陆地最南端的高栏半岛，奔赴金湾区南水镇飞沙村。沿着“彩虹大道”骑行，下午5时许的阳光穿过树阴，洒在色彩缤纷的公路上，不远处山上风车缓缓转动，海面几艘渔船往来。微风扑面，偶遇骑友二三，点头、招手，正是适合骑车的好天气。

　　途经一片厂房，里头叮叮当当的敲蛎声此起彼伏，工人敲蛎、清洗的场景吸引了媒体采访团的注意。这里是金湾悦禾海洋科技有限公司的临时厂房，新鲜捕捞的南水蚝正被快速开壳取肉，运往各大餐饮门店及生鲜市场。记者也体验了一把开蚝。工作人员递来蚝刀叮嘱：“手要稳，刀别对着掌心。”刀尖沿壳缝探入，手腕轻轻一别，“咔”的一声，蚝壳开了。只见蚝肉饱满晶莹，竟有手掌那么大，令人垂涎欲滴。

　　南水蚝的好，好在这一片咸淡水交汇的独特水土。盐度适中、水温适宜、浮游生物丰富，蚝苗在这里养足2—3年，肉质才紧实脆甜。

　　厂房隔壁，今年7月动工的悦禾海洋牧场融合发展产业园正如火如荼地建设。“通过清洗、净化、精深加工等现代化工艺，我们将进一步擦亮南水蚝的地域品牌。”金湾悦禾海洋科技有限公司项目总经理刘家祺介绍说，项目预计2027年9月完工，届时将深度延伸海产品加工产业链，构建集海洋鱼类加工、贝类水产品精深加工、冷链仓储于一体的渔业综合产业园，真正实现从“一粒蚝苗”到“一盘佳肴”的全链条闭环。

　　天色渐暗，媒体采访团一行拐进飞沙村歇脚，来到渔民吴彩业家中。70岁的吴伯祖辈都是渔民，在这里捕鱼晒鱼、耕海牧渔，潮起潮落间，把每一朵浪花都酿成日子里的甜。晚风习习，这一方小院令人眼前一亮：各色花卉打理得井井有条，柠檬树结起累累果实，院子里刚好摆下两张大圆桌。

　　吴伯从旁边的小厨房走出，烧水、下生蚝、调制料汁。灶火呼呼舔着锅底，水沸了，生蚝下锅，盖上锅盖。白汽从锅边一缕缕溢出，蚝香混着蒜香漫开。不到十分钟，一盘鲜香的生蚝出炉。吴伯热情地招呼大家落座，记者们早已饥肠辘辘，忍不住大快朵颐。一口咬下，鲜嫩无渣、脆甜爽口。

　　“大火四五分钟即可，煮到八分熟。”吴伯传授他的煮蚝秘诀。自小长在海边，他自己常去海边挖蚝、煮蚝，蚝是记忆里的家常美味。在女儿的鼓励和支持下，吴伯把屋子翻新成民宿，老两口为游客提供住宿、海鲜加工服务，还时常带着游客赶海。“这两年，村子越来越美，游客渐渐多了，大家的机会也会更多。中秋节五间客房都订满了。”他笑着说。

　　说起未来，吴伯眼里有光。他打算把院子再拾掇拾掇，多种些花，让来的人都能吃上一口新鲜珠海味。

　　海风渐凉，涛声渐近。夜色下的海面并不寂静——3万亩海洋牧场上，正孕育着南水蚝，年产量8万吨。漫行飞沙村，悦禾种业贝类良种繁育基地、珠海蓝色种业创新产业园先后落地飞沙村，让这片海域焕发新生，村集体收入逐年攀升，飞沙村实现从“靠天耕海”到“科技兴海”的转身。

　　蚝香还在唇齿间，夜渐深。记者们跨上单车，继续向前。回望飞沙村，灯火落在海面，像撒了一把碎星。从渔家灶台到湾区餐桌，南水蚝的鲜甜，正把珠海故事送往更远的地方。

　　（来源：珠海特区报）