通江第五届空山牛赛牛活动现场

肉牛养殖场

肉牛产品

一头牛的价值，正在巴中被重新丈量。

在近日召开的空山牛产业发展研讨会上，巴中市交出了一份肉牛全产业链发展的“成绩单”：2025年，全市肉牛存栏37.11万头，占全省农区市州肉牛存栏的13.47%；出栏18.41万头，占全省农区市州肉牛出栏的12.79%，常年饲养量稳居全省农区第二位。

从种源“芯片”攻关，到“售母收犊”联农带农；从全国首个南方现代饲草料集散交易中心投运，到38家“巴山鲜牛肉”直营店登陆成都——巴中正以“种、养、加、销”一体化推进的产业生态圈，走出一条肉牛产业高质量发展新路。

强“芯”固本

锻造种源硬核

种业是肉牛产业的“芯片”，也是实现畜牧业自立自强的关键所在。巴中坚持内育与外引双向发力，着力构建巴山肉牛良种繁育体系，稳步提升优质牛源自给能力。

巴中特有的地方品种——空山牛，已正式列入《国家畜禽遗传资源品种名录》，成为全国第57个地方黄牛品种。这背后，是一套“资源场+备份场+保护区”三级保种体系的支撑：配套建成空山牛繁育基地、扩繁场各2个，实现核心群“一牛一标、增减有数、繁育有序”，空山牛群体数量突破万头。

除了依托本地资源培育拳头种源，巴中还积极引入外来品种，实施本土化选育。在平昌县得胜镇，平昌县海福特牛核心育种场占地300余亩，日常存栏海福特牛超过1300头。早在2024年，该育种场便配齐4200余台生产设备，致力于打造国家级肉牛种质资源示范基地，推动育种工作规范化、常态化开展。全市依托巴中雅拉德荣农牧科技有限公司，引育优质纯种海福特母牛6000余头，通过创新母牛分户饲养、犊牛集中选育的“售母收犊”模式，打造西南片区最大的海福特牛种源基地。

巴中还以自繁自育为路径，积极构建良繁体系。深入实施“藏牛于户”战略，鼓励推广“适度规模+自繁自养”的山区养牛模式。市财政每年投入专项资金，支持能繁母牛扩群增量、肉牛人工授精站（点）标准化等建设，有力支撑辖区肉牛科学改良。数据显示，近年来，全市配套建设区域化人工授精站30个，能繁母牛年均增长约20%，肉牛良种化率达90%以上。

如今，全市已建成肉牛保种场2个、扩繁场3个，为巴山肉牛产业发展奠定了坚实底座。

聚链成势

贯通产加销全链

不仅是种业创新，巴中还紧盯基地建设、饲草种植、屠宰加工、市场拓展等重点环节，系统推进巴山肉牛全产业链发展。

在恩阳区柳林镇唐家梁村，四川蜀牛牧业有限公司现有标准化种植基地700余亩、生态放牧场300余亩，采用“生态放牧+标准化圈养”相结合的模式，肉牛存栏容量1000余头，年出栏优质空山牛800余头，产值达1000多万元。在柳林镇街道蜀牛牧业开办的巴山鲜牛肉体验店里，顾客络绎不绝，高峰期月营业额可达10余万元。

这只是一个缩影。全市规模养殖不断增量，目前已有规模养殖场425家、适度规模场1296个，培育肉牛产业发展重镇53个，创建国省肉牛标准化养殖场18个，肉牛养殖规模化率达40%以上。

巴中并未止步于单纯养殖，还大力推动“饲草种植—精深加工—品牌营销”的闭环发展。

在饲草种植方面，实施“以草换肉”战略，创新“农机换草”“粪肥换草”发展模式，着力培引专业经营主体、普及优质饲草品种、推广生产调制技术、完善秸秆饲料化收储体系。全国首个集集散交易、生产加工、农事服务、产业展示、科研创新、信息服务六大功能于一体的中国南方现代饲草料集散交易中心建成投运，全市累计建设秸秆收储站（点）513个，年秸秆饲料化利用量近38万吨，人工种草12.5万亩，有效破解过往饲草料严重依赖外购、成本居高不下的难题。

在加工升级方面，建成3万头级现代化屠宰企业1家、牛肉加工场2个，构建起就地屠宰、冷链运输、冰鲜上市的产品直供体系，配套构建“巴山肉牛”标准化体系，保障生产规范、品质可控。培育肉牛产业规上工业企业4家，年产值超亿元。

同时，加强“巴山肉牛”区域公用品牌培育与营销推广。“巴中肉牛”荣获中国农业名片十大新锐品牌奖，并入选中国农业百强标志性品牌；“动感小牛”“牛有可源”等一大批巴山肉牛餐饮门店火爆巴城，38家“巴山鲜牛肉”直营店、联营店成功登陆成都市场。

从现代化的智慧牧场，到高端肉牛屠宰与精深加工生产线，再到打造具有影响力的“巴山肉牛”区域公用品牌，巴中正逐步实现“一头牛”的价值最大化。

联农富农

共享产业红利

全链振兴，既是产业升级跃迁之路，更是群众共富之路。

平昌县三十二梁镇的亿标养殖家庭农场，是“90后”返乡青年刘彪建立的。家庭农场累计投入300多万元，拥有4000余平方米的标准化牛舍，常年稳定维持150头肉牛的养殖规模。该养殖场吸纳4名当地村民就业，为他们统一购买保险，收入稳定可观，让村民在“家门口”实现增收顾家两不误。

一个农场的探索，如何转化为一方产业的共富实践？巴中的回答是：借力省内对口支援、欠发达县域帮扶政策，推动多元参与、多方联动，广泛吸纳各类主体嵌入产业链条、共享发展红利。

坚持龙头带动。建立“龙头企业+”“售母收犊”“订单养殖”等联农带农模式，充分利用农户适度规模养殖的成本优势与中高端市场的价格优势，争取最佳效益空间。通过政企户联动、种养加协同，成功培育国家级农业产业化龙头企业1家、国省级农民合作社示范社10家、省级标准化示范场17家，辐射带动2万余户养殖户，户均增收1万元以上。

坚持银保联动。出台《金融支持巴山肉牛、南江黄羊全产业链发展的指导意见》《巴中市推进活体抵押融资实施意见》《全市保险业支持巴山肉牛全产业链发展的指导意见》等政策举措，创新“政银担”“活体抵押贷”等特色信贷产品25个，累计发放贷款近10亿元。

产业的发展也离不开科技赋能。巴中持续深化与省农科院、川农大等科研院校合作，做大做强市农科院等本地科研机构，突破空山牛优质牛肉生产与杂交选育、海福特牛育种创新等系列技术，空山牛第一批杂交1代犊牛顺利出生，空山牛雪花肉大理石纹达到3级以上。

龙头带动聚合力，银保联动强支撑，科技驱动增后劲——三股力量拧成一股绳，让农户敢养、能养、养得好。

巴中正锚定“中国西部肉制品生产基地、全省现代畜牧业强市”目标，努力走出一条种养循环、全链提升的山区肉牛产业发展新路。（巴中融媒记者 严波 受访者供图）