春风拂过田埂，应季而生的马兰头便悄悄冒尖，作为独属于春天的时令鲜菜，它带着清冽的草木香气，是大自然限定的春日馈赠。将鲜嫩马兰头切碎，与卤香十足的豆腐干拌匀，裹进软糯清甜的青团皮中，咸香清爽、鲜而不腻，没有厚重甜腻，只有春菜的清鲜与豆干的醇香。错过这一季，可就要等明年啦！其实在家亲手做也并不难哦！现在就让我们跟着阿姨们一起学做马兰头青团吧~
食材准备
马兰头、豆腐干、香油、酱油、艾草粉、糯米粉
做法步骤
第1步
马兰头清洗干净
第2步
把清洗干净的马兰头和豆腐干分别焯水
第3步
将焯过水的马兰头切碎
第4步
切碎的马兰头和豆腐干倒入少许香油和酱油搅拌均匀
第5步
倒入热开水与艾草粉调和
第6步
调和好的艾草汁混入糯米粉揉捏成团，揉至面团光洁不沾手即可待用
第7步
包捏调好的马兰头豆腐干馅心成型
第8步
成型的青团尖角朝上放入笼格，蒸制约15分钟
蒸熟以后的青团即可食用~
成品展示
马兰头清嫩回甘、豆腐干咸香入味，裹上糯叽叽的青团皮，快动手做起来吧～
资料：嘉定区新闻办编辑：赵婧扬