各街道办事处、各镇人民政府，区政府各部门，在綦市属机构，有关单位：
为切实推动我区非物质文化遗产保护工作，不断完善区级非遗名录体系，区级有关部门组织开展了全区非物质文化遗产搜集、整理、筛选、评审、公示工作，现同意将“金钗老盐菜制作技艺”等19个项目列为第六批区级非物质文化遗产代表性项目，予以公布。
各级各部门要全面深入贯彻落实习近平总书记对非物质文化遗产保护工作的重要指示精神，按照《中华人民共和国非物质文化遗产法》《重庆市非物质文化遗产条例》有关规定，坚持“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，牢固树立科学发展理念，扎实做好非物质文化遗产项目的保护、传承和管理工作。
附件：重庆市綦江区第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录
重庆市綦江区人民政府
2023年9月7日
（此件公开发布）
附件
綦江区第六批区级非物质文化遗产
代表性项目名录
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序号 |
项目类别 |
项目名称 |
项目保护单位 |
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1 |
传统技艺 |
金钗老盐菜制作技艺 |
文龙街道金钗村村委 |
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2 |
传统技艺 |
綦山奇茗茶艺 |
重庆荼扬文化传播有限公司 |
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3 |
传统技艺 |
赶水米粉传统制作技艺 （赶水铁石垭臊子粉调料制作技艺） |
文龙街道综合文化服务中心 |
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4 |
传统技艺 |
渝冬来牛油火锅底料制作技艺 |
重庆渝冬来食品有限公司 |
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5 |
传统技艺 |
凌汤圆制作技艺 |
重庆凌汤元食品有限公司 |
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6 |
传统技艺 |
龙洞沟清水鱼烹饪技艺 |
重庆市邺满餐饮文化有限公司 |
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7 |
传统技艺 |
临江豆花制作技艺 |
古南街道文化服务中心 |
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8 |
传统技艺 |
丁山南竹笋干制作技艺 |
重庆市綦江区启程旅游开发有限公司 |
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9 |
传统技艺 |
永新泡蛋烹饪技艺 |
永新镇文化服务中心 |
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10 |
传统技艺 |
新农传统茶叶制作技艺 |
綦江区欣农茗峰茶业有限公司 |
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11 |
传统美术 |
石角糖画 |
石角镇文化服务中心 |
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12 |
传统技艺 |
横山脆皖鱼制作技艺 |
横山镇综合文化服务中心 |
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13 |
传统技艺 |
安稳羊肉宴制作技艺 （羊肉烧白制作技艺） |
安稳镇文化服务中心 |
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14 |
传统技艺 |
綦江手工面制作技艺 （郭扶垮山挂面制作技艺） |
郭扶镇文化服务中心 |
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15 |
传统技艺 |
郭扶镇夯土墙营造技艺 |
郭扶镇文化服务中心 |
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16 |
传统技艺 |
霍二花生糖制作技艺 |
綦江区东溪镇霍二食品店 |
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17 |
传统技艺 |
张氏大曲酒曲制作技艺 |
重庆市綦江区张桓大曲酿酒厂 |
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18 |
传统音乐 |
正自吹打 |
新盛街道文化服务中心 |
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19 |
民俗 |
苗族“打抓”（苗语dab nzhual） 礼仪 |
石壕镇文化服务中心 |