10月30日早晨，走在大方县六龙镇的石板路上，一缕缕清醇浓郁的豆香便顺着街巷蔓延开来。漫步镇中，从早餐摊到特产店，葱花豆干、荞灰豆干、水豆腐等全是满足市民多元口味需求的豆类美食。

在当地豆制品加工厂内，泡发好的黄豆饱满圆润，工人们手法娴熟地将磨好的豆浆点卤、压制，村民王会坐在打包台前，麻利地将豆干装入袋中。“我们这帮工人到齐的话有50多个，我专门负责打包，工钱按件算。才做几个月，现在一天能挣100多块，做久了收入更高。在家门口就能挣钱，比外出打工踏实多了。”

作为以“诗词、龙灯、豆干”闻名的“三乡古镇”，豆干产业早已成为六龙镇群众增收的“金钥匙”。近年来，该镇结合本地资源禀赋，从政策扶持、技术指导、品牌打造等方面持续发力，为豆制品企业纾困解难，推动传统手工豆干产业规模化、标准化发展。

“我们的豆干坚持纯手工制作，从选豆到成型要经过严格的工序，口感鲜嫩有嚼劲，在市场上很受欢迎。”大方县翟老四豆制品加工厂负责人翟培铭指着即将装车的货箱介绍，“现在我们的客户遍布全国各地，今天有10000多片豆干，马上就要发往贵阳，刚好可以赶上那边的早市。”

如今，在六龙镇，手工豆干不仅飘出了古街深巷，更飘向了广阔市场，成为带动群众稳定增收、助力乡村振兴的特色产业。