巫溪县餐饮服务食品安全暨膳食营养健康科普大讲堂现场。记者 卢燚/摄
近日，巫溪县市场监督管理局联合多部门启动“随机查餐厅”暨餐饮服务食品安全科普大讲堂活动，通过理论培训与实地检查相结合的方式，进一步强化餐饮服务经营者主体责任，全力守护群众“舌尖上的安全”。
在食品安全科普大讲堂上，来自食品安全领域的专家围绕食材采购溯源、运输管理、加工控制等关键环节，为全县学校、医院、养老机构、机关食堂及食材供应商的食品安全管理人员进行了系统培训。营养健康专家还从疾病预防角度出发，深入剖析高盐、高糖、高油饮食对健康的长期影响，倡导通过合理膳食实现疾病科学预防。
培训结束后，执法人员与消费者代表组成联合检查组，随机对辖区内多家餐饮单位进行突击检查。检查组重点核查证照公示、从业人员健康管理、食品原料采购与贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒等环节，并对“反对浪费、崇尚节约”落实情况开展监督，包括“小份菜”推广、反食品浪费提示标识张贴等具体内容。针对发现的问题，检查组现场提出整改意见，明确整改时限，并将对整改情况开展“回头看”。
联合检查组对餐饮单位进行突击检查。记者 卢燚/摄
据了解，今年以来我县已开展多轮食品安全专项治理行动，通过“三送一解”、安全宣传等活动，助力新业态行业高质量发展。同时，积极推进食品安全监管智慧化建设，目前火锅类餐饮单位阳光厨房入驻率达90%、外卖入驻率达50%，监管效能显著提升。
据介绍，今后我县将持续强化餐饮服务食品安全监管，加强日常监督检查，深化智慧监管和风险排查，督促各类餐饮单位全面落实食品安全主体责任。