昌吉的秋天，是天山脚下打翻的调色盘——胡杨林染了金，麦田铺了黄，连风里都裹着烤肉的焦香。但比起看风景，更让本地人惦记的，是秋风一起，街头巷尾悄悄“上新”的那些“秋日限定美味”。这些藏在烟火里的滋味，才是昌吉秋天最温暖的注脚。

秋补首锅：土鸡炖芋芋

昌吉的秋天，从一碗“土鸡炖芋芋”开始。

奇台的土豆，因昼夜温差大长得瓷实，搓成“芋芋子”——像小鱼条般的土豆团，煮熟后软糯筋道。秋游时去奇台县的农家乐，老板常会端来这碗热汤，配上一碟刚出炉的油塔子，秋日的寒意瞬间消散。

?小贴士：这道菜可是“人气王”，秋游时记得去试试奇台县版本！

秋日“顶流”：丸子汤+油塔子

昌吉人的秋天，少不了一碗“丸子汤”。

秋风吹起时，昌吉街头的老馆子总飘着丸子汤的香气。本地人说，秋补要“先暖后补”，这碗汤既能驱秋寒，又能补元气，一碗下肚，浑身都舒坦。

秋日“甜咸CP”：烤包子+卡瓦斯

秋天的昌吉街头，烤包子的香气总是最早飘起来。

选用新鲜的羊腿肉剁碎后拌入洋葱和秘制香料，包进擀得薄如纸的面皮里，贴在馕坑壁上烤。不一会儿，金黄的外皮酥得掉渣，香气直冲脑门！咬一口烤包子，喝一口卡瓦斯，看天边的晚霞染红胡杨林，这就是昌吉人最惬意的秋日时光。

秋日“收官”：手抓饭

如果秋游的最后一站是“干饭”，那一定要试试昌吉的“秋日手抓饭”。

米饭粒粒分明，裹着胡萝卜的甜和羊肉的鲜，最底下还藏着“宝藏”——被羊油浸透的米饭，油香四溢。秋游时去昌吉的夜市，点一份抓饭，加一份“秋日限定”的酸奶——酸甜的酸奶解腻又助消化，和抓饭一起吃，简直是“秋日收官”的完美组合。

昌吉的秋天，不仅有胡杨的金黄、丹霞的绚烂，更有这些藏在烟火里的美味。它们或许没有精致的摆盘，却承载着昌吉人对季节的感知、对生活的热爱。

这个秋天，来昌吉吧！

赏完秋景，记得坐下来，

捧一碗热汤，咬一口烤包子，

把秋天的滋味，吃进肚子里～

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本期来源：昌吉州文旅

编    辑丨李玲捷

审    核丨田   静