近日，北京卫视《乡约食光》京郊美食大赛总决赛圆满落幕。房山区代表队凭借本土优质山野农产资源，创新打造的“云岭山野菌香意面”“金银花月·椿香柚焗鲟鱼”两道特色菜品，在全市多支参赛队伍中脱颖而出，斩获大赛总冠军。其中，招牌菜品“云岭山野菌香意面”核心食材榆黄菇，产自蒲洼乡东村高山林下种植基地。菜品将我区优质林下生态物产与现代创意烹饪技艺深度融合，充分展现了房山林下经济特色成果与山野生态本味，获得赛事评委高度认可，进一步擦亮了房山林下特色农产品品牌。 

　　 

　　依托独特的高山冷凉气候，蒲洼乡东村培育出多种优质珍稀食用菌品种。东村地处北京西南深山区，平均海拔1200米，森林覆盖率高、空气质量优良、昼夜温差显著，具备得天独厚的林下种植生态禀赋，是京郊稀缺的反季节食用菌培育基地。得益于高海拔气候条件，平原地区夏季高温难以栽培的优质菌菇，可在本村林下实现错峰、稳定生产；同时病虫害发生率低、生长环境优良，菌菇风味物质积累充分、产品品质突出。本次夺冠菜品的核心食材榆黄菇、姬松茸，均产自东村林下食用菌基地，是房山高山林下特色产业优质发展的生动缩影。 

　　 

　　 

　　 

　　立足区域生态资源优势，我区持续深耕林下特色产业，推动生态优势向发展优势、富民优势转化。作为深山区乡镇，蒲洼乡依托北京市农林科学院植物保护研究所科技赋能，全面推进产业绿色转型，大力发展林下食用菌特色种植，实现林地资源高效利用与林菌生态良性互补。目前，蒲洼乡东村林下食用菌示范基地占地300余亩，建成标准化种植大棚113栋，示范培育榆黄菇、大球盖菇、灵芝、玉木耳等十余种珍稀食用菌。基地积极推广“林地高棚栽培食用菌”等先进技术，大棚设施利用效率提升一倍以上。基地稳定吸纳本村劳动力就业40余人，带动森林乡居、云山合院等民宿集群打造特色“蘑菇宴”业态，年接待游客6000余人次，实现综合收入120万元以上，有效促进村民就地就业、就近增收。凭借优美生态环境与特色产业发展成效，东村先后获评“中国美丽休闲乡村”“北京最美的乡村”等称号。 

　　 

　　 

　　近年来，房山区紧紧围绕深化集体林权制度改革主线，聚焦新型集体林场建设，大力培育发展林下经济。以大石窝新型集体林场试点为引领，坚持“试点先行、全面推进”工作思路，稳步推进全区新型集体林场建设。截至目前，全区共建成22个新型集体林场，实现符合条件乡镇全覆盖，年均带动就业5000余人，本地农民就业占比稳定在80%以上。 

　　立足生态涵养区功能定位，我区积极推广“森林+”林下复合发展模式。目前全区林下经济累计留存面积5万余亩，形成林花、林草、林禽、林菌、林药、森林游憩等多元业态；产业年产值从2000余万元增长至4000余万元，带动就业近2000人。成功打造石楼草根堂中草药、大石窝辛庄村循环种养2个国家级林下经济示范基地，发挥示范辐射效应，带动阎村镇、窦店镇、蒲洼乡、大安山乡等一批林下经济项目落地发展。 

　　 

　　房山区正以科技赋能、模式创新为抓手，持续提升林地资源利用效率，推动林下经济向规模化、品牌化方向发展，为乡村振兴注入绿色动能。 

　　科普小知识 

　　 

　　榆黄菇，学名金顶侧耳，又名黄金菇，菌盖金黄如缎、菌柄莹润似玉，需依赖昼夜温差积累鲜味物质，对生长环境的光照与通风条件要求较高。蒲洼东村松林茂密、湿度适中、空气质量优良，为榆黄菇提供了近乎仿野生的生长条件。经检测，榆黄菇富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质，具有高蛋白、低脂肪的特点，每100克干品含蛋白质25.2克、17种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。东村基地采取无公害种植方式，甄选基地自产食用菌，统一包装、加工、销售，产品菌盖金黄、肉质肥厚、口感鲜嫩爽滑，品质获得市场广泛认可。 

　　 

　　姬松茸，学名巴西蘑菇，俗称小松菇，为优质药食同源食用菌，适宜林下及大棚标准化栽培，肉质脆嫩爽口，自带独特杏仁清香，干品煲汤炖煮风味醇厚、营养富集，市场附加值高。该品种高度适配蒲洼东村高山冷凉、低温高湿、洁净无污染的林下生态条件，依托高海拔独特气候优势，可有效规避夏季高温引发的杂菌滋生、病虫害多发等种植难题，产出菇形规整、菌盖厚实、菌柄紧实，成品品相优良、品质稳定。本地培育的姬松茸富含真菌多糖、多种氨基酸、膳食纤维及人体所需微量元素，兼具优质食用价值与养生保健价值，凭借出众的口感风味与营养品质，将成为我区高山林下食用菌的特色优势品种。