食品安全无小事，一餐一饭系民心。作为校园餐饮与社区民生保障的重要力量，成立20余年的本溪市久源学生营养配餐中心，始终坚守“学生食品 良心品质”初心，以标准化生产、严苛化管控、专业化配餐，筑牢舌尖上的安全防线，成为我市民生配餐行业的标杆企业。近日，记者走进该中心生产车间，近距离探访安心营养餐的诞生过程。
走进企业厂区，可以看到醒目公示的餐饮服务食品安全A级等级、整齐陈列的食材质检报告以及正规品牌的调味食材，直观展现企业严密的食品安全管控体系。作为2003年平山区招商引资扶持项目，本溪市久源学生营养配餐中心是我市首家专业营养配餐企业，占地2000余平方米，累计投资700多万元，配备全套专业营养餐生产设备与资深管理团队，拥有万人级供餐能力，顺利通过HACCP体系认证，21年来实现食品安全“零事故”。
严苛消杀、规范流程是食品安全的第一道屏障。本溪市久源学生营养配餐中心严格对标《新食品安全法》标准，引进北京专业热风循环消毒存储库，可在30秒内实现120.1℃至133.9℃高温消杀，彻底杀灭各类微生物及细菌芽孢。厂区科学划分10余类功能区域，实现原料处理、加工烹饪、消毒存储、分餐包装全流程分区作业，坚守“食品不回头”生产原则，杜绝交叉污染。工作人员上岗前须完成测温、更换无菌工装、洗靴、七步洗手、风淋全方位消杀，送餐车辆每日往返消杀、全程上锁闭环转运，层层筑牢安全防线。
食材溯源、科学营养是品质保障的核心关键。本溪市久源学生营养配餐中心通过公开招标甄选优质供应商，全线采用金龙鱼、蒙牛、海天、李锦记等知名品牌食材，所有食材均附带质检报告，实现来源可查、全程可溯。生产环节精细化分区处理，肉、蔬菜、海鲜采用专用色标筐分类存放，食材经筛选、去杂、清洗、消杀后再进入加工环节。同时，该中心携手北京专业营养配餐团队，特聘营养师结合不同年龄段人群需求定制食谱，兼顾营养均衡与口感升级，常态化推出粗粮饭、红豆饭等健康餐品，今年新增的肉松饭、牛排意面、大炸鸡腿饭等新品，深受学生喜爱。
深耕民生领域二十余载，本溪市久源学生营养配餐中心不断拓展服务版图。目前，该中心拥有50余名员工，每日为市内6所学校、3个社区提供配餐服务，日均出餐数千份。校园餐两荤两素15元的套餐性价比十足，社区餐定价公开透明，设有8元至15元多元套餐可供选择，汤品免费，且除周六外，节假日正常营业，全力保障行动不便居民的日常就餐需求。
从规范生产到匠心配餐，从守护校园味蕾到服务社区民生，本溪市久源学生营养配餐中心在政府扶持与百姓认可中稳步成长。未来，该中心将持续深耕食品安全、创新菜品品类、优化服务品质，以初心践行责任，以实干助力本溪民生餐饮高质量发展。