近日，商都县市场监督管理局组织开展肉制品专项整治“回头看”工作，全力打好专项行动收官之战，全面筑牢县域肉制品质量安全防线。

自本年度肉制品专项整治工作开展以来，该局聚焦熟肉制品小作坊等重点业态，通过召开行业集体约谈会、开展食品安全公开承诺、发布违法线索征集公告等多项举措，常态化规范肉制品生产经营秩序，有效震慑各类违法违规经营行为。前期工作中，针对辖区肉制品小作坊台账管理不规范、原料索证索票不全、生产操作不规范、风险防范意识薄弱等突出问题，逐一建立问题台账，明确整改时限、责任主体，督促经营主体逐项落实整改。

本次“回头看”工作坚持问题导向、靶向监管，对前期专项检查、行业约谈中发现问题的肉制品生产作坊开展全覆盖复查核验。执法人员重点核查各经营主体问题整改落实、长效机制建立情况，逐项核验原料溯源、索证索票、生产加工操作、加工区域环境卫生、台账登记等关键环节，严防各类问题反弹回潮。对已按期保质完成整改、隐患彻底清零的经营主体，强化常态化监管提醒，重申肉制品安全生产经营各项规定，督促经营者时刻守住食品安全红线，杜绝侥幸松懈心理，持续规范生产经营行为。

同时，针对前期排查无违规问题、经营规范的肉制品生产作坊，该局进一步压实主体责任，结合本年度专项整治工作要求，再次明确私屠滥宰、采购无检疫肉品、使用来源不明原料、降低生产经营标准等禁止性规定，要求各经营主体严格恪守法律法规，坚守食品安全底线，主动开展自查自纠，常态化排查经营风险，持续保持合规经营状态。

为推动辖区肉制品行业整体提质升级，本次“回头看”工作充分发挥标杆示范引领作用。以食安坊示范肉制品小作坊为样板，鼓励所有生熟肉制品生产作坊对标学习。要求各经营主体主动看齐示范标杆，借鉴规范的生产管理模式、完善的溯源管控机制、标准的环境卫生管理体系，并对照示范标准补齐自身经营短板，全面规范生产流程、健全管理制度、提升食品安全管理水平。

下一步，商都县市场监管局将持续深化“回头看”督导检查工作，常态化开展隐患排查整治，紧盯薄弱环节、严控行业风险。同时，持续发挥示范作坊引领效应，常态化开展行业普法警示，从严查处顶风违法违规行为，全面巩固专项整治成果，高质量完成本年度肉制品专项整治各项工作任务，切实保障辖区群众肉制品消费安全。