食品安全无小事，师生健康大于天。2026年8月26日，学校后勤服务中心组织食堂从业人员重新学习《昆明市学校食品安全管理条例》“十必须”“十不准”工作要求以及校园餐相关操作规范。校园食堂是保障师生日常饮食的核心阵地，食堂食品安全更是校园安全工作的重中之重，直接关系到每一位师生的身体健康与校园的和谐稳定。为严格落实学校食品安全主体责任，进一步规范食堂食品全流程操作，强化食堂从业人员的安全责任意识与红线意识，全面筑牢校园食品安全防护网，本次培训流程清晰、内容扎实、针对性极强，共分为专题培训、规范学习、结业考核三个核心环节，全方位夯实了校园餐饮安全根基。

一、以案示警，开展食品安全专题授课

培训伊始，学校食堂食品安全员张俊涵开展食品安全专题培训。结合校园食堂日常运营实际，张俊涵老师围绕校园食品安全核心要点，开展了深入浅出的系统化讲解。本次授课没有采用枯燥的理论堆砌方式，而是紧扣食堂双人进货查验、出入库贮存、加工烹饪、食品留样、餐用具消杀、后厨环境管理、餐厨废弃物处置等一线工作场景，细致解读了食品安全相关规章制度与岗位责任，明确了操作禁令红线。

同时，培训结合各地校园食品安全典型案例，以案为鉴、以案示警，清晰剖析了日常操作中容易被忽视的安全隐患。张俊涵老师着重强调了食材索证索票、双人联检验收、生熟分开工具专用、低温分类储存、严禁加工高风险食品、餐具规范消杀、48小时食品留样、从业人员穿戴工作衣帽口罩等关键环节的规范要求，明确了从业人员的岗位职责、操作红线与行为准则，警示参训人员杜绝生熟混放、个人物品与食品混放等违规行为，让全体参训员工深刻认识到校园食品安全工作的严肃性与重要性。

二、对标规范，组织观看操作规范教学视频

专题培训结束后，食品安全员张俊涵带领全体食堂员工集中观看学习云南省校园食品安全操作规范培训视频。视频内容贴合云南省校园餐管理标准，详实具体，指导性极强。

学习过程中，全体员工全程专注投入，认真聆听讲解、细致记录要点，主动对照自查日常工作中的短板，逐一梳理明确标准化操作流程，进一步补齐了专业知识短板，夯实了规范化操作基础，切实做到知规范、明禁令、会操作、能落实。

三、以考促学，完成食品安全结业考核

理论学习的成效要靠实践检验，专业能力的水平要通过考核评估。培训最后，全体食堂员工参加了食品经营单位从业人员考核，以考促学、以考促练，既检验本次培训的学习成果，也落实了相关条例及文件对食品安全从业人员培训考核的要求。

参训食堂员工大多常年坚守后勤一线，整体文化水平不占优势，但面对考核试卷，所有人都态度端正、全力以赴，严格遵守考试纪律，认真审题、一丝不苟作答，凭借培训积累的扎实知识和一贯严谨的工作态度完成每一道考题，充分展现了校园后勤工作人员认真务实、精益求精的职业素养。

四、久久为功，持续筑牢校园食品安全防线

一场扎实的培训，实现一次全面的提升。本次食品安全专项培训精准对标《昆明市学校食品安全管理条例》以及“十必须”“十不准”规定，聚焦校园餐各环节与食品安全的重点、难点和风险点，有效填补了食堂员工的专业知识漏洞，进一步规范了校园餐饮从食材验收到留样处置的全链条操作标准，明确划清岗位操作的禁令红线，全面强化了全体后勤人员的食品安全责任意识、风险防范意识与规范操作能力。

食品安全是底线，更是责任。下一步，昆明市外国语学校将严格落实校园餐及食品安全各项规定，压紧压实食品安全主体责任，坚持预防为主、风险管理、全程控制的原则，始终把校园食品安全工作放在首要位置。学校将常态化开展食品安全专题培训、食堂自查自纠与问题闭环整改，严格落实食品经营许可管理、从业人员持证上岗、食材双人联检验收、台账完整留存、食品留样、严禁加工高风险食品、餐用具规范消毒、“互联网+明厨亮灶”运维等制度；严格落实陪餐制度，完善校园膳食监督家长委员会、信息公开等监督机制，细化餐饮服务各环节的管控要求。学校将以高标准、严要求、实举措筑牢校园食品安全防线，用心把控每一份食材、用心做好每一餐饭菜，全力守护全校师生“舌尖上的安全”，为师生健康成长、校园平稳有序发展保驾护航。