春日暖食
ARXAN
阿尔山
当阿尔山冰雪消融、杜鹃花开
春天就把整座大兴安岭的鲜味都端上了桌
野菜脆嫩、菌菇鲜浓、冷水鱼清甜、羊肉暖香全是限定的山野滋味
春日限定・野菜鲜
（4-6 月必吃）
柳蒿芽炒鸡蛋
春季头牌野菜！清香带微苦，解腻又开胃，和土鸡蛋快炒，黄绿相间、鲜爽脆嫩，一口吃掉山林春意。
排骨炖柳蒿芽
排骨浓香 + 柳蒿芽清苦，炖得软烂入味，汤汁拌米饭超下饭，是林区人春天的家常硬菜。
野菜猪肉丸
蕨菜、野山芹剁细混肉馅，炸得外酥里嫩，带着野菜清香，一口一个鲜。
酥炸燕尾菜
山间嫩野菜裹薄粉炸脆，咸香带鲜，下酒、当零食都绝。
春山之鲜・野生菌
（雨后必吃）
笨鸡炖榛蘑
散养笨鸡 + 春日鲜榛蘑，砂锅慢炖，鸡肉紧实、菌菇鲜浓，汤汁金黄，暖身又治愈。
山菌火锅
白蘑、黄蘑、木耳蘑…… 鲜菌用矿泉水涮煮，汤清味鲜，蘸野韭菜花酱，鲜到舌尖发抖。
（图片来自网络）
葱烧木耳蘑
木耳蘑脆嫩弹牙，葱香入味，鲜得清爽不腻。
河鲜之美・冷水鱼
（春日最肥）
天池鲫鱼炖豆腐
哈拉哈河冷水鲫鱼，肉质紧实少刺，鲜而不腥，配上天池豆腐更是一绝。
干炸柳根鱼
小河鱼炸得酥香，连骨头都能嚼，咸鲜下酒。
小河虾炒韭菜
河水小虾鲜甜，配本地韭菜快炒，鲜上加鲜。
暖身硬菜・羊肉香
（春寒必备）
冰煮羊
冰块 + 矿泉水煮鲜羊肉，无膻味、肉质嫩，汤底醇厚，春寒吃完全身暖。
羊棒骨火锅
棒骨炖到脱骨，骨髓用吸管吸，软糯香浓，啃完再涮野菜，鲜到上头。
特色小吃・山野甜香
蒙古奶茶 + 蒙古果子
咸口奶茶醇厚，配现炸果子酥脆，春天早餐必吃，暖身又顶饱。
野菜粗粮饼
野菜和面烙饼，清香健康，解腻主食。
春日吃鲜小贴士：
时令：4-6 月野菜最嫩，雨后（5-6 月）鲜菌最多，冷水鱼春日最肥。口味：偏咸香，清淡可提前说。暖身：春夜仍凉，火锅、炖菜更舒服。/ end /
来源：阿尔山市文化旅游体育局